食鹽是一種常見(jiàn)的調(diào)味料，也是人體必需的營(yíng)養(yǎng)元素。食鹽具有溶解速度快，滲透壓高的特點(diǎn)。在一些應(yīng)用場(chǎng)合，希望食鹽能夠緩慢溶解。如調(diào)制蔬菜餡料時(shí)，將食鹽直接與新鮮蔬菜混合，會(huì)析出大量水，無(wú)法直接使用。通常的處理方法是將析出的水壓干再進(jìn)行下一步操作，但是這樣費(fèi)時(shí)費(fèi)力，也損失了蔬菜中的大量營(yíng)養(yǎng)成分。為解決這一問(wèn)題，近日，我公司成功研發(fā)出食鹽微膠囊。該微膠囊形態(tài)為粉末狀，食鹽含量達(dá)80%以上，賦予了食鹽緩釋特性，用這種食鹽調(diào)制的蔬菜餡料，完全沒(méi)有析水現(xiàn)象，可以直接進(jìn)入下一步加工工序。圖中為普通食鹽和微膠囊食鹽拌和蘿卜二十分鐘的效果。

該技術(shù)全部使用食品級(jí)原料，安全度高。亦可應(yīng)用于其他無(wú)機(jī)鹽的微膠囊化，在一些行業(yè)中有巨大的潛在應(yīng)用價(jià)值。

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